一、学院概况

　　beat365唯一官网始建于1994年，2005年经西省人民政府批准，国家教育部备案，在原陕西烹饪专修学院基础上成立了具有国家计划内统招资格的民办高职院校，距今已有20多年的办学历史。学院位于西安市北郊西咸新区泾河新城，学院占地176亩，建筑面积3.5万平方米，校园小巧玲珑，环境优美，风格独特，具有良好的育人环境。建院以来，共培养了2万余毕业生。

　　学院下设烹饪工艺系，旅游管理系，酒店管理系和基础部。开设了烹调工艺与营养、旅游管理、酒店管理、食品加工技术、家政服务、餐饮管理等7个高职高专专业，其中省级重点专业2个（烹调工艺与营养和酒店管理专业），院级重点专业1个，教育部精品课程1个（烹调工艺学），初步形成了与区域现代服务业、文化产业等区域内支柱产业集群和特色产业集群发展深度融合，特色鲜明优势突出结构合理的专业体系。

　　学院现有专任教师58人，“双师型”教师21人，其中高级职称教师16人，硕士以上学历20人，兼职教授16名。

　　学院坚持“以人为本、特色立校”的办学理念，坚持以服务为宗旨，以就业为向导的高职办学方向，深化教育改革，创新人才培养模式，着力培养适应生产、服务、管理一线需求的高技能型应用人才，办学20多年来成绩显著，特色鲜明，赢得了良好的社会声誉，学院先后荣获全国民办院校“就业办示范学校”、“全国名办高校学生就业素质促进计划试点单位”、“全国民办高校守诚信·重质量双保障示范单位”、“全国十大特色院校”、“奥运会突出贡献大奖”、“中国金厨团体奖”、“全国餐饮职业教育优秀院校”等荣誉称号。2017年5月7日，中国烹饪协会成立30周年庆典，表彰了30年发展历程中为中国烹饪事业和餐饮行业做出的特殊贡献的团体和个人，我院荣获“中国餐饮30年桃李芬芳卓越奖”。2017年，我院荣获“全国餐饮职业教育优秀院校”荣誉称号，我院中国烹饪大师赵俊，薛富强，陕西烹饪名师周建美等三位老师荣获“中华金厨奖”。

　　二、办学思路清晰，办学目标明确

　　（一）、办学指导思想

　　办学指导思想：高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，全面执行党的教育方针，遵守国家高等职业教育各项法规，结合职业教育的内在含义，以人才培养为核心，以学院建设为龙头，以人才建设为重点，以办学条件为保证，以深化改革为动力，推动学院科学发展，努力建设特色鲜明的高职院校。为地方经济建设和餐饮产业培养高素质的劳动者和技术技能人才。

　　学院定位办学层次定位：高等职业院校。以普通专科为主，兼顾成人高等教育，中等职业教育。服务面向定位：立足陕西，服务旅游餐饮，面向西部，辐射全国，走向世界。学科专业定位：结构科学，方向明确，优势突出，特色鲜明。以烹饪专业为龙头，快速发展餐旅相关专业。培养目标定位：为地方经济建设和旅游餐饮产业特别是餐饮行业培养高素质技能型专业人才。

　　（二）、科学规划学院发展

　　在20多年的办学过程中，学院不断加大教学投入和校园基础设施建设力度，构建了良好的教育条件和人文环境。依据《国务院关于大力发展现代职业教育的决定》（国发﹝2014﹞19号）、《陕西省人民政府关于加快发展现代职业教育的意见》（陕政发﹝2015﹞9号）以及《国务院关于促进服务业发展的若干意见》（国发﹝2013﹞40号）文件精神，依据现代服务业对人才的需求和学院办学实际，制定了学院“十三五”发展规划，明确学院未来五年的发展目标与努力方向。具体的发展思路为：规模不求大而要做强，专业不求多而要做精。到“十三五”末建成一所省内外有一定影响，特色鲜明，多专业协调发展的以烹饪专业为主的职业院校。

　　（三）依法依规办学

　　严格遵照《高等教育法》、《民办教育促进法》以及《民办教育促进法实施条例》的规定开展各项工作，以《beat365唯一官网学院章程》（后简称《章程》）为基础，建立管理制度体系。学院《章程》的修订均报陕西省教育厅，民政厅核准备案，实行理事会领导下的院长负责制。建院以来，学院的全部收入都用于学院建设和发展。

　　坚持公益性办学，校园土地、房产及其他所有资产均在学院名下，资产状况良好。学院严格按照办学许可证核定的学院名称，办学地点，办学类型，办学层次组织招生工作，开展教育教学活动。建院以来，没有设立分支机构，也没有出租，出借办学许可证问题，没有发生违规宣传，违规招生问题。学院按照要求设立财务管理部门和财务监管机构，严格遵守上级规定的收费标准，严格遵守学院指定的财务管理制度，依法立项，依法收取。

　　学院建立了党委会，建立了完善的基层党组织。能按照党章的规定开展党的活动，按照党章规定，及时召开党员大会进行换届，党的组织得到加强，党员的先锋模范作用进一步发挥，党组织在教职员工和学生中发挥了政治核心作用，监督学院行政管理机构行政负责人认真贯彻执行党的教育方针，遵守国家的法律法规，坚持社会协议办学方向。

　　严格执行国家下达的招生计划，按照国家招生规定和程序招生学生。对纳入国家计划，经省级招生部门统一录取的学生发放录取通知书。能按照普通高等学校学生管理规定的要求，完善学籍管理制度。

　　三、办学基本条件及保障措施

　　（一）、基本条件

　　学院条件符合高等职业建校标准，2015年6月份，学院顺利通过高等职业院校人才培养工作评估并受到专家组的一致好评。

　　学院校园占地面积176亩，建筑面积29049.92平方米，其中：教学用房27142.29平方米，行政用房1907.63平方米，图书馆藏书14.8万册，含电子图书2.1万册。拥有30个校内实训室和22个稳定校外实训基地。有多媒体教室11个，教学用计算机161台，教学仪器设备总值1000多万元。

　　近几年来，学院不断加强基础设施建设，改善教育教学条件，在经费紧张的情况下，学院每年投入数百万元对教学、实训场地、教学设备进行更新改造。先后改造教室、学生公寓、学生食堂1万多平方米。更新设备100多万台，增添绿化面积20余亩。2015年以来，我们先后投入经费2000万元，改造学生公寓两栋，新增宿舍面积2008平方米，对院内采暖、供电系统全面升级改造。还新建国际交流中心2000平方米，新建教职工活动中心1000平方米，改善了办学条件和生活条件。

　　2012年底，中国烹饪协会确定在我院建设“全国烹饪专业实训示范基地”，这是全国唯一一个烹饪实训示范基地。该基地建筑面积8000平方米，投入资金3000万元，该基地于2017年底竣工。该基地建成后，能充分发挥我院烹饪专业优势，有力促进学生职业素养与技能培训，不断提升学生就业能力和对地方区域社会经济发展做出的重大贡献。同时，还能按照中国烹饪协会和省教育厅的要求，承办全省全国乃至国际烹饪大赛，培养更多专业技能人才，为促进餐饮行业健康发展和学院内涵建设发挥更大的引领示范作用。

　　四、以现代职业教育思想为指导，全面提升办学水平

　　（一）加强“双师型”教师队伍建设

　　学院始终坚持建设高水平的教师队伍，将培养学生做好教师的第一责任，尤其注重教师的“双师”结构，努力建设一支专兼结合，教育观念新，改革意识强，具有较高较学水平和较强实践能力，师德高尚的专业教学队伍。

　　1.抓“双师”培养，提高专业课教师队伍的实践技能。

　　学院积极探索符合高职教育特点“双师”教师结构和专业结合的专业教学团队建设，建立与高职人才培养相适应的教师教学激励机制，进一步营造教师热爱教学，投入教学的良好氛围。制定了《双师结构教师认定和管理办法》《兼职教师管理办法》等文件，促进教师获取职业资格证，技能证，提高实践教学水平。充分利用寒暑假和教学空闲时间，有计划，有组织地安排专业教师到生产，管理，服务一线去锻炼，在实践中提高动手操作能力。学院积极支持和组织教师参加各种业务培训，鼓励教师考取各种资格技能等级证。目前，我院具有“双师”教师23人，占教师人数的30%。

　　2.抓各师建设，提高教师队伍的整体素质

　　学院积极推进各师功能建设，培养和选拔骨干教师，带动整个教师队伍的素质提高。截止2017年底，我院有中国烹饪大师10名，中国烹饪目前名师2名，陕西省烹饪大师6名。陕西烹饪名师8名，国家级评委7人。

　　3.抓教学研究，提高教师教学水平和学术水平

　　学院十分重视教学研究，鼓励教师参加各类教学研讨会、学术年会和各类技能大赛。近几年来，学院教师自编教材六部。2009年，薛富强和崔勇团老师率队参加全国大学第二届烹饪大赛，一举夺取团体金奖、团体银奖和热菜金奖的优异成绩。2011年，我院教师在中央电视台举办未央杯烹饪大赛中获得了一个一等奖，两个二等奖，一个三等奖。2012年、2014年薛富强老师率队参加全国职业院校技能大赛烹饪赛项，一举夺取了团体第一名，个人二等奖的优异成绩。

　　4.抓岗位培训，提升了教师队伍的教学能力

　　学院坚持开展教师岗位培训，通过岗前培训、教学基地能力培训、青年教师讲课比赛、教学经验交流会、观摩课、参观学习、参加技能比赛等形式和途径，提高了教师的教学能力。多方面的培训教育使我院的教师教学水平得到普遍提高，近几年来教师教学质量测评优秀率不断提升。2015年，学院组织烹饪专业实践课老师前往岐山天缘食品有限公司实地考察学习；2016年5月，学院与陕西电视台《好管家》栏目组合作签约仪式隆重举行，为教师展示自我，服务社会打造了新的平台。

　　5.抓兼职教师外聘，促进教学能力提高

　　学院充分依靠行业协会，相关院校专家来学院任教，聘请行业中具有丰富实践经验的专家作为学院的兼职教师，为学生教授专业课。学院采取大师带徒弟，新老“一对一”结对子的办法，培养学院年轻教师提高专业技能水平。目前，中国烹饪协会四位副会长（国家级烹饪大师）为我院兼职教授。2016年学院聘请中国烹饪大师李卫义、苗增年、谢峰，著名饮食文化学者齐和等来学院举办名师大讲堂，做餐饮文化讲座。

　　经过多年的努力，我院的教师规模结构，双师素质，学历层次，教学能力和研究水平得到明显提高，适应办学需要。学院已初步形成了一支以专职教师为主、兼职教师为辅的新老结合、作风优良、具有比较扎实的理论素养和丰富的实践经验的教师队伍。

　　（二）努力提高人才培养质量，主动适应社会经济发展

　　学校教学建设为适应高职教育管理的要求，按照教育部从《高等职业学校、高等专科学校和成人高等学校管理要点》的精神，遵循“以健全管理机制和管理制度为前提，以提高队伍素质为基础，以保证教学运行为重点，以完善质量监控体系为保障”的总体思路，进一步加强了教学的规范管理和教学质量的监控工作

　　1.加强制度建设，教学管理日臻规范

　　通过高职院校人才培养工作评估建设和对管理制度“废，改，立”的梳理，学院管理制度更加科学，严谨，健全和规范。“十二五”末“十三五”前期，学院对全部教学管理文体进行了清理与整合，建立了从人才培养方案到教学运行，包括教务、考务、学籍管理、实践教学、质量监控与评估等全过程的管理制度50多种。成为学院进行管理和规范教学行为的法规性文件。进一步理顺了院、系两级教学和实验室管理体制，明确了各级管理权限和责任，学院的教学管理更加规范，管理效率进一步提高。

　　2.完善“以人为本”为内核的学生管理体系

　　学院经常用“以学生为中心”来诠释学院办学理念并以此来统一全体教职员工的认识。体现在教育过程中，就是依据学生身心发展的特点和学生的知识基础，兴趣爱好，能力水平设计教育目标，选择教学内容采取灵活多样的教育和管理方式，使其得到发展。在日常管理中，各系(部)都能按照要求进行全天候，全方位的严格管理，在实践—认识—再实践的轮回中，系统构建了思想政治教育，学生综合素质测评，辅导员考核管理，贫困生资助，校园文化活动，学生社团管理六大体系。学生的综合测评由学生处组织，各班辅导员、班干部具体负责实施逐月测评，学期计总，其结果作为评优，评奖，入党，推荐就业的重要依据。综合测评的办法得到了学生的普遍认同，产生了全面育人的效果，做到了学生管理工作规范有序。

　　3.强化学生素质教育，确保学生健康成长

　　学院坚持以素质教育为核心，以培养德、智、体、美全面发展的社会主义建设和接班人为根本任务，把校园文化建设作为大学生思想政治教育建设的主要抓手，大力开展内容丰富生动，形式灵活多样的校园文化活动，积极营造品位高雅，健康向上的育人氛围。在校园文化建设中，学院精心组织，积极推动，投入一定人力物力和财力，取得丰硕成果，举办一年一度的“学院运动会”，组织重要节目纪念演出活动，定期对学生举办“政策形势教育”“法制安全教育”，制定了《大学生心理健康教育和咨询工作管理规定》并成立了相应机构，开展了对学生的心理咨询，促进了学生心理健康。学院党委成立以后，有近500名学生参加了党课学习，发展学生党员200多名。

　　4.建立了教学质量监控保障体系，确保人才培养质量

　　学院教学质量监控体系科学完善。构建了由“制度与标准”“检查与评估”“调控与反馈”等三个子系统组成的科学、完善的教学质量监控体系。从教学资源、教学进行过程、教学信息、教学评价、教学计划进行监控，到专业建设、课程建设、毕业生跟踪调查等，都进行了质量标准和监控程序。学院教学质量监控体系实施运行以来，实现了对教学质量全过程和全方位控制，收到了良好效果，规范了教学管理，提高了教学质量。近年来学院无重大教学事故发生。

　　5.课程建设卓有成效

　　学院制定了《课程建设“十三五”规划》《人才培养方案》《实践教学大纲》并认真组织实施。把课程建设与改革作为教学建设的重点工作，作为提高教学质量的核心，以精品课程建设为抓手，全面推进教学内容改革，积极与行业合作开发课程，根据旅游餐饮行业任职要求，参照相关的职业教育资格标准，努力改革课程体系和教学内容，建立了突出职业能力培养的课程标准，规范了课程教学的基本要求，提高了课程教学质量，鼓励教师大胆改革教学方法和手段，融“教，学，做”为一体，注重强化学生的能力培养，加强与行业共同开发紧密结合生产，管理实际的教材，并确保优质教材进课堂，重视优质教学资源和网络信息资源的利用。

　　在改革课程建设中，我院主要从以下几个方面作为重点突破：

　　一是以技术应用能力为主线，构建合理的人才培养方案。学院按照知识，能力，素质三大模块构建突出应用性，实践性的课程体系，基础理论以应用为目的，以必需、够用为度，专业课程设置注重加强针对性和实用性，并且派出教师入生产、管理一线进行人才需求调研组织专业指导委员充分理论基础上，全面修订专业培养方案。专业培养方案较好地体现了“就业有优势，创业有能力”的人才培养规格定位。

　　二是加强精品课程建设，全面推进教学内容改革。学院以精品课程的建设来推动我院课程建设的全面发展和教学内容的改革。学院先后出售了《精品课程管理办法》和《精品课程建设标准》启动了精品课程建设工作。截至目前，确定了“烹饪工艺学”“旅游管理”为院级精品课程。“烹饪工艺学被教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会确定为精品课程。”

　　三是调整课程时数，充实实践教学内容。学院在通过“撤停，增删，整合”手段，来改革课程教学内容的同时，尤其注重通过调整课程时数，增加实践操作内容，设置单独的实训课等手段来使新教学内容收到良好的效果。

　　四是创新教学方法，革新教学手段，提高教学效果。学院积极探索符合高等职业教育发展要求的教学方法。近年来，我院广大教师在教学中广泛采用观摩教学，案例教学，现场教学，大赛模拟教学以及启发式，讨论式，研究式等多种教学方法。同时坚持理论联系实际，实现教，学，练，做有机结合，充分利用校内外实习实训基地，进行现场教学，让学生既实地观察又动手操作，锻炼了学生的动手能力。

　　充分利用多媒体技术，推动教学手段革新。大部分基础理论课和实践性较强的课程均能够有教室用多媒体课件进行教学，教学手段灵活多样。

　　五是积极探索和实行适合职业教育的考试、考核办法。在深入研究课程结构的基础上，对考试观念、内容、形式、评价等办法进行改革，适应学生知识、能力、素质全面协调发展和个性学习的需要。经过几年考试模式改革的探索与实践，学院逐步建立了符合高等职业教育发展需要的以能力考试为主，常规考试与技能测试相结合的考试，考核方法体系。

　　六是加强校企合作开发教材，选用优质教材进课堂。近几年来，开发编著教材6部，还有4部在编教材，接近尾声待出版。这些教材填补了餐饮高等教育教材的空白。

　　七是实践教学设施先进，职业教育特色突出。学院以“质量工程”建设为契机，建设了一片基础条件好，辐射面宽的校内外实训基地，极大地改善了学院实习教学条件；构建了“三层次”“四模块”“三结合”的实践教学体系。将实验、实习、设计等主要实践教学环节按照基础训练、提高训练、综合教学环节按照基础训练、提高训练、综合训练等三个层次推进系统设计，改变了以往实践教学依附于理论的状况，契合并优化实践教学内容。实训室实行开放式管理，学生自主选择实训时间，自由决定实训内容，有效的调动了学生参与实践的积极性，为了使实践教学制度完善，管理规范，学院先后制定了《关于加强实验实训教学工作的实施意见》《关于学习顶岗管理制度》《实践教学经费管理制度》等实践教学管理制度，设立了实践教学管理机构，从体制和机制上有利地保障了教学规范、有序地进行；为了保证校外实践教学质量，除了校内配备专职的教师外，还聘请了企业相关人员担任兼职指导老师。共同承担教学任务。学院始终把学生实习中的安全管理工作放在首位，制定了《学生安全实习手册》《刀具管理制度》由实训老师带班，随时对实习学生进行安全指导与检查，确保实训教学工作安全有序进行；抓顶岗实习，培养学生“创业”能力和岗位素质，近三年来，有853名毕业生参加了顶岗实习，顶岗实习的覆盖率为100%，抓技能鉴定，实行双证书制，突出职业教育本色，连续多年，我院学生“双证”获取率达100%，大大的方便了学生就创业，

　　6.学院职业教育科研与对外交流合作

　　学院积极参加教学资源库建设。2015年教育部职业教学资源体建设主项建设“民族文化传承与创新——烹饪工艺与营养传承与创新”项目，该项目由浙江商业职业技术学院主持建设，我院承担了《中国名点》课程的建设任务。2016年，我院申报的陕西省教育资源库建设项目，《中西名点》已获省教育厅立项，《中西名点》正在建设之中。

　　学院十分重视对校外交流与合作。2012年学院应美国驻中国大使馆邀请，前往北京为布什总统夫人劳拉表演中国烹饪。2015年7月9日，韩国大林大学对外交流学院院长一行来我院交流；2013年4月10日，泰国驻西安总领事及曼谷理工大学家政技术学院院长一行来学院开展学术交流；2016年10月22日“2016源味中国——中国美食走进墨西哥”活动在墨西哥港口城市阿卡普尔科隆重举行，我院教师应邀前任墨西哥传播中华厨艺，弘扬了中国饮食文化。

　　7.积极开展社会服务，不断提到社会声誉。

　　积极开展社会技术培训。以取得国家职业资格证书的目标，以职业资格为标准，结合需求为实际，做到短训与长训结合，培训方式灵活多样，深受社会欢迎。近几年来，学院举办各类短训班20多期，培训人员5200余名，结业时85%的学员获得相应工种职业资格证书。

　　我说毕业生深受旅游餐饮企业青睐，每年全国知名的大型餐饮集团和五星级酒店来学院招聘学生者络绎不绝，学生供不应求。2013年4月、澳门佳景集团人力资源部总监一行五人来院参观交流聘用学生；2015年12月3日，中央办公厅相关领导一行三人来我院招聘人才；最终有16名同学凭借扎实的基本功、良好的职业素养，应聘到中办做餐饮服务工作。由于学院注意学生学习能力、就业能力、创新能力、交流能力和社会适应能力，实现了“三个零”人才培养目标，即“市场零距离，就业零障阻，上岗零适应”。

　　五、校园和谐、稳定、安全

　　学院认真贯彻省委高教工委、省教育厅关于开展创建“安全文明校园”工作通知，把“校园安全稳定”工作作为重要工作来抓，制订了校园稳定各项管理制度，紧急事件处理预案等，成立了专门机构，建立了责任体系，学院坚持“一手抓质量，一手抓校园稳定”取得良好效果。多年来，我院未发生不稳定事件，无一例违规办学事件发生，我无一例伤亡和食物中毒事件发生。多次受到上级领导的表扬。

　　六、存在的问题及改进措施

　　（一）存在的问题

　　1.学院整体信息技术的发展理念和应用意识有待加强，教师的信息应用水平有待提高；

　　2.专业教学团队在年龄、职称，学历结构方面需要进一步改进和完善；

　　3.教学和学生管理水平有待提高，系（部）设置较晚，教学管理有待加强，教学改革力度需进一步加快；

　　4.学院基础设施和教学条件有待进一步完善。

　　（二）改进的措施

　　1.学院建设完成教学资源信息化平台，丰富教学化教学资源，并逐步实现资源开放共享。加快教师信息化培训，提高教师新型教学资源应用和研究能力，纳入教师考核评价。

　　2.转变教育教学观念、全面提高教学质量。牢固树立以教学为中心的思想，坚持教师为主导，学生为主体，教学为中心的原则，以促进学生职业能力和职业素质提高为目的，积极推进教育方法与教学手段。今后，我们要以科学发展观为指导，加强高职理论学习，不断促进高职教育思想观念转变，树立与经济社会发展相适应的办学理念，坚持在传承优秀教育思想的同时，努力开拓创新。

　　3.坚持人才强院战略，大力加强师资队伍建设。

　　根据学院发展的实际，制定师资队伍建设规划和分年度计划，学院党政班子定期研究和解决师资队伍中存在的问题；加大经费投入，保证师资队伍建设的需要。学院设立师资队伍培训基金，用于教师和管理骨干的培训、进修和奖励等；多渠道、多形式做好专业建设紧缺人才的引进工作；重视骨干教师，“双师型”教师的选拔培养；采取有力措施，关心青年教师、特别是留校专业教师的成长。转变观念，建立和完善师资队伍管理机制。

　　4.深化管理体制改革，提高科学管理水平。

　　以深化人事、分配制度为改革的突破口，加强岗位聘任，推行轮岗交流，加大考核力度、建立多劳多得、优岗优酬，充分调动教职工的主动性、积极性和创造性的分配制度。进一步优化后勤改革，提高后勤服务质量和自我造血功能。加强教学常规管理，进步提高办学质量和办学效益。加强学院的基础管理工作，建立符合民办高等教育科学管理目标体系，提升学院核心竞争力。

　　5.拓宽投资融资渠道，加强基础设施建设。

　　我们将创造条件、采取有效措施，扩大人才培训，创办院办产业，争取社会各界对学院赞助，加强节约型校园建设。开源节流，盘活各种资源，优化资源配置，提高学院资源的利用率。集中人力财力，加强基础设施建设，完善办学条件。

　　6.全面加强党的建设，构建文明和谐校园

　　加强党的建设，努力把学院各级党组织建设成学习型党组织。加强领导班子建设、不断提高，各级领导班子的办学能力，把班子建设成为政治坚定、求真务实、开拓创新、勤政廉政、团结协作的坚强领导集体。加强党的作风建设，以良好的党风、政风带动教风、学风、校风建设；加强和改进思想政治工作，深入开展“平安校园，文明校园，和谐校园”创建活动，为师生创造安全有序、和谐融洽、充满活力的工作学习和生活环境。

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　　2018年9月28日